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Quelle langue parle t-on en Alsace? Français, allemand ou un mélange des deux? Merci d'avance.

Dans les villages, et surtout chez l'ancienne génération, on parle plus volontiers et plus facilement le dialecte alsacien. Il faut savoir que sur un aussi petit territoire qu'est l'Alsace, tu trouveras différentes variantes de l'alsacien.
Cette "langue" est difficilement standardisée, d'autant que tout comme le luxembourgeois, l'alsacien se parle plus qu'il ne s'écrit.
Officiellement, la variante qui fait référence est celle autour de Colmar.
Autour de Colmar, autour de Strasbourg et d'une façon générale, autour des grandes villes, tu trouveras des gens qui parlent alsacien; surtout chez les anciens.

Chose qui peut paraître surprenante, les plus anciens, Alsaciens, quand ils parlent français, eh bien on remarque tout de suite leur accent germanique. Je n'ai pas dit allemand, mais germanique, parce que leur accent et leur parler rappelle un peu l'allemand.
La plupart des anciens parlent, en outre, l'allemand, aussi bien et même mieux que le français.
Les jeunes parlent français, et selon leur éducation linguistique reçue à la maison, ils PEUVENT parler un peu la langue de leurs grand-parents. Mais pour eux, ce qui est sûr c'est que le contexte linguistique peut les aider à assimiler l'allemand.

Effectivement, l'alsacien fait penser à l'allemand au point où un germaniste aura des facilités à apprendre l'alsacien et vice-versa.
C'est souvent à la façon de parler alsacien que ton interlocuteur se fera une idée de qui tu es. Par exemple: "Vilmols merci" (merci beaucoup- viel Mal Danke en allemand, note la proximité) fera de toi un Alsacien, alors que si tu dis "merci beaucoup" et alors tu seras considéré comme un Français de "l'intérieur".
Mais attention, l'Alsacien n'aime pas être assimilé à un Allemand et il a un peu tendance à considérer le Lorrain ou le Parisien comme un Français "de l'intérieur", donc un peu paresseux et parfois un peu négligent.

Les changements d'appartenance géographique (Alsace tantôt habsbourgeoise, tantôt, française, tantôt allemande, tantôt française, tantôt à nouveau allemande pour redevenir français) expliquent les incidences au niveau de l'apprentissage de la langue allemande, française et alsacienne.
Comme je l'ai dit plus haut, selon le vécu, selon la sensibilité des anciens, certains parlaient d'abord alsacien et se sentaient en général OBLIGES de parler allemand pour des raisons économiques et dans une moindre mesure forcés de parler français.
Mais tous ont vu le français et même l'allemand comme une intrusion plus ou moins marquée à l'alsacien.
Les jeunes qui n'ont pas connu ces changements récurrents au cours de l'histoire récente (depuis 19ème siècle) sont beaucoup moins sensibles à cela.
Toutefois, par "esprit de contrariété", quand il y a un match de football France-Allemagne ou comme à l'EURO 2008 Espagne-Allemagne, les jeunes encourageront la France ou l'Espagne...

Edit: je confirme ce que dit "nobody". Le français est la langue officielle en Alsace. Néanmoins, si dans les grandes villes on ne parle pas alsacien, il faut noter que le nom des rues est en français ET en alsacien.

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